美食創業繁星閃爍 食品名城沃土生金

遠在千里之外的云南昆明，北舞渡閃國雨胡辣湯首家省外加盟店食客盈門。

位于漯河解放路的乾隆宴叫花雞攤位前，經營者符曉玉通過手機直播帶貨賣鹵肉。

在郾城區遼河路一家門店里，60歲的張鳳仙將雪花酪打造成頗具知名度的冷飲。

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食品名城，美食創業故事多。今年以來，在我市名優美食“技能培訓+創業連鎖”、美食創業推廣“滿天星”計劃等一系列創業行動支持下，一批批美食創業者追夢奮斗，書寫著漯河從食品名城邁向美食名城的生動故事。

觀念更新

美食創業天地寬

4月以來，閃國雨很忙，忙完北舞渡胡辣湯新店開業，又馬不停蹄地參加展會，緊接著辦商超鋪貨的手續。“以前想著守著一口鍋，傳承好父輩的手藝就中了。如今，在政府引導和支持下，俺也辦起了速食胡辣湯工廠，把‘一碗湯’做成了‘一條鏈’。”閃國雨說，時代在發展，唯有不斷創新創業，才能將胡辣湯制作技藝發揚光大。

今年夏天，在市區街頭，馬路街冰水這款承載了不少漯河人童年記憶的老牌夏日冰飲，重回消費者視野。“我們一方面通過人社部門發布美食創業推廣招募令，尋找經營合伙人；另一方面對產品進行升級，注重年輕化和品質化。”馬路街冰水營銷負責人何昕說。

一碗老湯、一杯老冰水，何以煥發新生機？

“首先是這些美食創業者的思想發生了轉變，觀念得到了更新。”市人社局創業服務中心相關負責人說，今年初，他們對我市的美食創業情況進行了一次摸底調研，舉辦了美食創業聯誼會。會上，數十家富有漯河特色的傳統美食企業負責人談創業的歷程，談發展現狀，談創業前景，在交流中拓展創業思維。

針對美食創業者經營不夠多元化等情況，市人社局組織國家級創業導師聯合“會診”，指點迷津，引導美食創業者打破思想上的桎梏、觀念上的藩籬，相繼推出學徒式、加盟式、小推車式創業模式，面向高校畢業生、寶媽、失業困難人員等群體提供統一配送服務，讓更多人在家門口、校門口便捷創業。上半年，11個創業推廣項目發展加盟連鎖門店（檔口）450多個，美食創業闖出新天地。

食品名城

美食創業沃土厚

一方水土，一方美食。我市作為首座中國食品名城，良好的食品產業生態為美食創業者提供了奮斗的“良田沃土”。

“漯河食品產業發展勢頭強勁，還有‘最強大腦’中原食品實驗室，非常適合創業。”河南省匯谷生物科技有限公司負責人李永鎮說，他之前在鄭州創業，后被漯河的食品產業吸引，就把公司搬到漯河，創辦了我市首家精釀啤酒生產企業。

重慶辣妹子柴李安家漯河8年，在金江路開了一家重慶小面店。市人社局創業服務中心創服部部長趙爽得知她的情況后，主動到她的店里，宣傳創業扶持政策，還把她的創業經歷拍攝成專題片。柴李說：“沒想到一個小店能得到政府部門的幫扶。現在生意越來越好，這讓我在美食創業之路上更有底氣。”

市人社局指導成立漯河美食創業聯盟，定期舉辦美食培訓、創業沙龍、美食展示等活動，為企業搭建宣傳平臺、嫁接資源。市人社局還聯合漯河日報社策劃推出“漯創樂業 向光而行”創業故事系列展播活動，聚焦漯河美食，講創業故事，傳播美食文化。截至目前，11期創業故事的網絡點擊量突破20萬。

河南朋成食品有限公司創始人趙鵬程，創業初期只想著把老一輩做西瓜醬的手藝傳承下去。后來在政府部門牽線搭橋下，他和中原食品實驗室對接，研發出芝麻鹽、香菇醬、脆洋姜（菊芋）等特色產品，創業越來越有奔頭。

為扶持更多像趙鵬程這樣的創業者，我市借助得天獨厚的食品創新研發資源優勢，聯合高校、科研院所、培訓機構開設共享廚房實驗室、美食營養檢測中心、美食感官評價室等，依托美食名企、數字產業園建立“技能+創業”實訓基地、美食微創空間、美食直播基地，賦予創業者更大的發揮空間、更好的環境，讓一個個美食創業夢想成真。

加力扶持

美食創業星滿天

創業，一頭連著經濟發展，一頭連著民生就業。

今年7月，市人社局大膽探索“產業發展＋創業”模式，推出美食創業推廣“滿天星”計劃，著力培育一批門檻低、投資小、見效快的美食創業推廣項目，引導更多美食創業品牌脫穎而出、發展壯大，讓食品名城不僅有大企業，還有繁星滿天的中小企業。

“近期，我們將在北京、南京新開6個加盟店。”王忠圈胡辣湯負責人王忠圈介紹，今年公司累計培訓創業者300余人，開設加盟店50余家，吸納和帶動就業1000余人。下一步，公司準備加快面點師傅、燒湯師傅的培養，不斷擴大就業容量。

鼎力支持是創新創業的陽光。今年，市人社局持續加大資金支持，出臺政策對重點扶持的美食項目和發展小推車的示范性美食項目進行獎補，推出美食創業就業聯動貸、美食創業貸等貸種，在重點社區設立創貸驛站，為轄區美食創業群體提供創業擔保貸款“一站式”服務。上半年，共發放食品創業貸款近5000萬元，扶持美食創業者100余人。

為幫助更多的美食創業者，市人社局實施創業導師陪跑行動，對重點創業項目實施定向培育、定人服務、定單幫扶，為創業者提供從“初創萌芽”到“枝繁葉茂”的全鏈條支持，助力更多創業者在新時代漯河“二次創業”大潮中破浪前行。
來源：漯河日報
責編：翟柯